| 如何掌握鹽水注射機(jī)的注液量 |
| 更新時(shí)間：2021-11-24 點(diǎn)擊次數(shù)：1746 |
鹽水注射機(jī)的基本作用是用于肉制品的腌制工作上，通過將鹽水及輔料注入肉中，從而使肉得到充分的腌漬，使肉得到嫩化、松軟的效果。鹽水注射機(jī)的使用不僅僅有效的提高了工作效率，節(jié)省了大量的時(shí)間，同時(shí)也使肉類腌制的更加的充分。那么，鹽水注射機(jī)注液量應(yīng)如何掌握呢？ 鹽水注射機(jī)的注液量的調(diào)整主要是通過對步進(jìn)速度和注液壓力的調(diào)整來達(dá)成的。比如需要較大注液量時(shí)，可以將注液壓力旋鈕旋至高檔位，是注液壓力達(dá)到很大。操作人員還可以通過調(diào)節(jié)注液壓力來控制具體注液量多少。或者將旋鈕調(diào)至低檔位，來降低步進(jìn)速度，以延長注液時(shí)間，來獲得較大的注液量。 根據(jù)不同工藝要求，調(diào)整步進(jìn)速度，步進(jìn)距離，壓肉板間隙及注射壓力，將鹽水及輔料配置的腌漬劑定量，均勻，連續(xù)的注入肉中，縮短腌漬的時(shí)間，而且提升了肉制品的口味和出品率，達(dá)到 理想的注射效果。 只有掌握了合理的鹽水注射機(jī)的注液量，才能使用肉類鹽漬更充分，效果更好。
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